Asia Bowl mit marinierten Pilzen

Name: Asia Bowl mit marinierten Pilzen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reisnudeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 40 g Wasser; 80 g Sojasauce; 20 g Austernsauce; 20 g Limettensaft; 2 TL Vollrohrzucker; 3 TL Sesamöl; 400 g Pilze, frisch; 160 g Karotten; 250 g grüne Sojabohnen (Edamame), TK; 160 g Zucchini; 1 rote Paprikaschote; 1 ½ l Wasser; 1 ½ TL Salz; 4 EL Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 100 g Mungobohnensprossen, frisch

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Reisnudeln
250 g
Knoblauchzehen
2
Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücken
2
Wasser
40 g
Sojasauce
80 g
Austernsauce vegan
20 g
Limettensaft
20 g
Vollrohrzucker
2 TL
Sesamöl
3 TL
Pilze, frisch gemischt (Shiitake, Kräuterseitlinge, Champignons...), geputzt, halbiert
400 g
Karotten in dünnen Scheiben
160 g
grüne Sojabohnen (Edamame), TK aufgetaut
250 g
Zucchini der Länge nach halbiert, in 5 mm Halbmonde geschnitten
160 g
rote Paprikaschote in Stücken (2 cm)
1
Wasser
1 ½ l
Salz
1 ½ TL
Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
4 EL
Mungobohnensprossen, frisch
100 g
Chilisauce, süß (optional)