Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe

Name: Blumenkohl-Kichererbsen-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Süßkartoffel; 70 g Rote Bete; Olivenöl; Meersalzflocken; 30 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 400 g Blumenkohlröschen; 265 g Kichererbsen; 1 TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Kerne, gemischt

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

70 g Süßkartoffel in dünnen Scheiben
70 g Rote Bete in dünnen Scheiben
Olivenöl zum Beträufeln
Meersalzflocken zum Bestreuen

30 g Schalotte halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Olivenöl
400 g Blumenkohlröschen
265 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 TL Salz
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
600 g Wasser
1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
2 EL Kerne, gemischt zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 349 kcal / 1460 kJ
Protein: 15 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 50 g
Ballaststoff: 10.8 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Natrium: 1 mg