Lauwarmer Rotkohl-Quinoa-Salat

Lauwarmer Rotkohl-Quinoa-Salat

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Quinoa

Quinoa
200 g
Mandeln
50 g
Wasser
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
3 Prisen
Rucola grob zerzupft
150 g

Rotkohl und Fertigstellung

Knoblauchzehe
1
Rotkohl in Stücken
300 g
rote Zwiebeln halbiert
60 g
Walnusshälften
80 g
Salz
1 TL
Walnussöl
35 g
Essig
20 g
Honig
25 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 620 mg

Protein 15 g

Kalorien 2194 kJ / 524 kcal

Fett 31 g

Ballaststoff 8.9 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 51 g

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