Kokossuppe mit Pak Choi

Name: Kokossuppe mit Pak Choi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Glasnudeln; 150 g Pak Choi; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 20 g Sesamöl, geröstet; 800 g Wasser; 25 g Sojasauce; 400 g Kokosmilch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 25 g rote Currypaste; 100 g Champignons; 100 g frische Paprika; 200 g Tofu, fest; 1 Frühlingszwiebel

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Glasnudeln
120 g
Pak Choi in Streifen
150 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken
1
Sesamöl, geröstet
20 g
Wasser
800 g
Sojasauce
25 g
Kokosmilch
400 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
rote Currypaste
25 g
Champignons in Scheiben
100 g
frische Paprika in Streifen
100 g
Tofu, fest (z. B. Sesam-Mandel)
200 g
Frühlingszwiebel in dünnen Ringen
1