Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

4.7 23 Bewertung

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 doses

Zutaten

bifes de lombo de vaca (200 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
4
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
chalota
40 g
manteiga cortada em pedaços, mais 1 c. de sopa p/ selar
70 g
vinho Marsala
80 g
água
200 g
caldo de carne
¼ cubo de
batata-doce cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
600 g
natas, min. 30% de gordura
100 g
pimenta verde em conserva escorrida
1 c. chá de
molho de soja
1 - 2 c. sopa de
gengibre em pó
½ c. chá de
alho em pó
½ c. chá de

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 891 mg

Protein 46 g

Kalorien 2770 kJ / 660 kcal

Fett 31 g

Ballaststoff 4.9 g

Gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Momentos de partilha 14 Rezepte
Portugal

Das könnte dir auch gefallen...

Gyozas japonesas de porco e gengibre

50 Min

Tártaro de salmão com ovo e abacate

45 Min

Molho béchamel

15 Min

Bolacha com morangos e chantilly

45 Min

Salmão com funcho e salada de maçã

1 Std. 20 Min

Bife com manteiga de ervas

2 Std. 15 Min

Peito de pato com molho de laranja

2 Std. 20 Min

Filetes de truta a vapor com puré de brócolos

40 Min

Molho de cogumelos e vinho branco

30 Min

Bolo de lentilhas com puré de batata-doce, aipo e brócolos

1 Std.

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

2 Std. 20 Min

Atum braseado com puré de cenoura e legumes ao vapor

50 Min