Banh Mi
TM6 TM5

Banh Mi

5.0 (5 Bewertungen)

Zutaten

Gemüse

  • 200 g Rüebli, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 200 g Rettich, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 50 g Weissweinessig
  • 10 g Honig, flüssig
  • ¼ TL Koriandersamen, gemahlen
  • ¾ TL Salz
  • 200 g Gurke, evtl. geschält, in Scheiben (3 mm)

Mayonnaise

  • 120 g Sonnenblumenöl
  • 1 Eigelb (siehe Tipps)
  • 1 TL Weissweinessig
  • 1 TL Würzsauce (Maggi-Würze, siehe Tipps)
  • ½ TL Senf
  • 2 Prisen Salz

Marinade, Fleisch und Brot

  • 1 ½ EL Hoisin-Sauce (siehe Tipps)
  • ½ TL Salz
  • 2 Schweinshals -Steaks (je 200 g)
  • 1 EL Erdnussöl
  • 2 TL Honig, flüssig
  • 4 Baguettes (Frischback, je ca. 125 g), frisch aufgebacken, aufgeschnitten
  • 1 Bund Koriander, (ca. 20 g), zerzupft
  • 2 rote Chilis, in Ringen (optional)
  • 1 EL Chilisauce, rot (optional)

Nährwerte
pro 1 Portionen
Kalorien
3752 kJ / 898 kcal
Protein
31.5 g
Kohlenhydrate
83 g
Fett
47 g

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