Kompatible Versionen
Steamed Duck Dumplings with Sticky Plum Dipping Sauce
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 300 g duck breasts, skinless, cut in pieces (3 cm)
Plum Sauce
- ½ cinnamon stick, broken in pieces
- 1 star anise
- 1 clove
- ¼ tsp Sichuan peppercorns
- ¼ tsp dried fennel seeds
- 10 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 1 garlic clove
- 225 g plums, pitted, cut in pieces (2 cm)
- ½ orange, peeled, flesh only, cut in pieces
- 15 g onion, quartered
- 20 g cider vinegar (eg. apple)
- 40 g light brown sugar
- 20 g soy sauce
- 10 g honey
- 150 g water
- ½ tsp fine sea salt
Dumpling Wrappers
- 170 g water, plus 10 g (optional)
- 300 g plain flour, plus extra for dusting
Duck Filling
- 10 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 5 spring onions, sliced (3 mm)
- 1 Tbsp toasted sesame oil
- 2 Tbsp Shaoxing rice wine
- 1 Tbsp soy sauce
- ½ tsp ground Sichuan pepper
- 1 pinch coarse sea salt
Assembly and Cooking
- 500 g water
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2119 kJ / 507 kcal
- Protein
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 78 g
- Fett
- 7.9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 1.7 g
- Ballaststoff
- 4.3 g
- Natrium
- 819 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce
50min
Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus
50min
Crêpes
1h 15min
Crêpes Suzette
35min
Gazpacho; Patatas Bravas with Aioli; Churros with Chocolate Coconut Ganache
2 Std. 20 Min
Courgette Soup; Steamed Fish and Potatoes with Lemon Sauce
40min
White Bean Purée and Anchovy on Crostini
45 Min
Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli
1 Std. 20 Min
Mushroom and Parmesan Risotto
40min
Best Basic Houmous
5min
Mixed Berries Pavlova Stack
5h 30 min
Cardamom Bread and Butter Pudding
1h