Ananas cuit sous vide au caramel

Ananas cuit sous vide au caramel

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

12 morceaux

Zutaten

1 ananas frais (environ 700 g)
450 g de caramel liquide séparé (225 g + 225 g)
2 anis étoilés séparés (1+1)
20 baies de poivre rose séparées (10 + 10)
eau pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal)
30 g de jus de citron
glace ou sorbet à la noix de coco, pour servir
pistaches, non salées, décortiquées pour décorer
6 feuilles de menthe pour décorer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 2 morceaux

Natrium 185.7 mg

Protein 4.5 g

Kalorien 1539 kJ / 367.8 kcal

Fett 6.4 g

Ballaststoff 2.5 g

Gesättigte Fettsäuren 1.9 g

Kohlenhydrate 78.8 g

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