Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Mousse de fruits rouges
- 140 g de sucre, au goût
-
500
g de fruits rouges surgelés variés
oder 500 g de fruit surgelé variés -
10 - 30
g de jus de citron vert, au goût
(optional)
oder 10 - 30 g de jus de citron, au goût -
2
blancs d'œufs pasteurisés (voir Conseils)
oder 60 g de blancs d'œufs pasteurisés liquides - 100 g de fruits rouges frais variés, pour la finition
Limonade
- 2 - 3 citrons, non épluchés et coupés en deux
- 1000 g d'eau froide, divisée en 500 g
- 100 - 115 g de sucre, au goût
- 10 glaçons
Fondant au chocolat
- 265 g de chocolat noir 70% de cacao
- 200 g de sucre
- 240 g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 65 g farine tout usage
- 1 ½ pincée de sel
- 4 œufs
Salade de brocolis avec poivrons rouges et noix de pin
- 300 g de brocoli, détaillé en bouquets
- 1 poivron rouge (env. 150 g), en morceaux
- 1 pomme (e.g. Granny Smith ou Pink Lady), en quartiers (env. 150 g)
-
30
g de pignons de pin
oder 30 g de graines de tournesol - 25 g d'huile d'olive
-
15
g de vinaigre de fruit
oder 15 g de vinaigre balsamique blanc - 1 c. à thé de miel
- 1 ½ c. à thé de moutarde
-
1
c. à thé de sel
oder 1 c. à thé de sel aux herbes - ½ c. à thé de poivre noir moulu
Risotto au parmesan
- 45 g de parmesan, en morceaux (1 cm)
- 60 g de vin blanc sec
- 85 g d'oignons, en quartiers
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'huile d'olive vierge extra
- 45 g de beurre froid, coupé en morceaux (1 cm), (30 g + 15 g)
- 285 g de riz spécial risotto (p. ex. Carnaroli, Arborio), 14-15 min de cuisson (voir Conseil)
- 700 g d'eau
-
1
cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
oder 1 c. à thé bombée de fond de viande maison, ou de fond de légumes maison - 1 c. à thé de sel, selon le goût
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 8915.4 kJ / 2130.8 kcal
- Protein
- 29.4 g
- Kohlenhydrate
- 255.3 g
- Fett
- 114 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 58.8 g
- Ballaststoff
- 15 g
- Natrium
- 1561 mg
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