Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Caramel Éclairs
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 2 Std. 25 Min
12 pieces
Zutaten
Choux Pastry
-
water5 oz
-
unsalted butter cut into pieces2 ½ oz
-
sugar2 tsp
-
salt⅛ tsp
-
all-purpose flour4 oz
-
large eggs3
Caramel Sauce
-
sugar9 oz
-
heavy whipping cream divided7 oz
-
water divided36 oz
-
unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)1 oz
-
lemon juice1 tsp
-
unsalted butter cut into pieces½ oz
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vinegar1 tbsp
Pastry Cream
-
1 ½ tsp vanilla bean pastevanilla bean pod1
-
whole milk17 ½ oz
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large eggs3
-
sugar3 ½ oz
-
corn starch1 ½ oz
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 piece
Natrium
102.2 mg
Protein
7.3 g
Kalorien
1524.7 kJ /
364.4 kcal
Fett
18.6 g
Ballaststoff
0.5 g
Gesättigte Fettsäuren
10.5 g
Kohlenhydrate
42.9 g
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Sugar Stages TM6 Sweet Success
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