Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Keine Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 10 Min

2 portions

Zutaten

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 4233 mg

Protein 30 g

Kalorien 3695 kJ / 883 kcal

Fett 71 g

Ballaststoff 6 g

Gesättigte Fettsäuren 34 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Culinary Heritage 9 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen...

Roast Chicken Dinner with Veg and Gravy

2 Std.

Spicy Beef with Red Peppers

30 Min

Roast beef with Yorkshires and gravy

3 Std. 15 Min

Speedy bean and chorizo chilli with rice

45 Min

Wholemeal Tacos with Pulled Pork in Stout

4 Std. 55 Min

Beef brisket chilli con carne

7 Std.

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

1 Std. 5 Min

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

2 Std. 45 Min

Buttermilk Chicken

1 Std. 10 Min

Beef Barbacoa

2 Std.

Traditional bobotie

1 Std. 30 Min

Singapore Curry Chicken Noodles

1 Std.

Alle anzeigen

Alle anzeigen