Budino au chocolat (Matthew Kenney)

Budino au chocolat (Matthew Kenney)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 5 Std. 10 Min

10 portions

Zutaten

Budino

85 g de sirop de glucose au goût
200 g de crème à fouetter végane p. ex. Silk®
300 g de lait de soja
enduit à cuisson antiadhésif
15 g de cacao en poudre
15 g de sucre
½ c. à thé d’agar-agar en poudre
¼ c. à thé de sel
200 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux

Sauce au caramel

255 g de sucre
130 g de crème à fouetter végane p. ex. Silk® (séparé 70 g + 60 g)
1025 g d'eau (séparé 30 g + 995 g)
1 c. à thé de jus de citron
30 g de beurre végane froid
½ c. à thé de sel
fleurs comestibles pour garnir

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 226 mg

Protein 2.8 g

Kalorien 1638.2 kJ / 391.5 kcal

Fett 19.8 g

Ballaststoff 2.8 g

Gesättigte Fettsäuren 14.1 g

Kohlenhydrate 52.5 g

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Auch enthalten in

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

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