Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)

3.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

Mushroom Dashi Broth

fresh Swiss brown mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh shiitake mushrooms trimmed
450 g
cinnamon quills toasted (see Tips)
2 ½
tamari
60 g
flaked coconut toasted
85 g

Dumpling Filling

japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)
500 g
water
1250 g
rice wine vinegar
15 g
coconut oil
15 g
tamari
30 g
fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)
1 ½ tsp
agave syrup (optional)
15 g
round wonton wrappers
20
micro herb or edible flowers

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 979.6 mg

Protein 10.9 g

Kalorien 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Fett 10.4 g

Ballaststoff 3.6 g

Gesättigte Fettsäuren 8.2 g

Kohlenhydrate 36.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 13 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Wonton soup (vegetarian)

45 Min

Pasta alla puttanesca

35 Min

Pizza with Cashew Mozzarella (Matthew Kenney)

12 Std. 50 Min

Simple pizza

1 Std. 30 Min

Basil pesto

10 Min

Minestrone

40 Min

Mapo Tofu

35 Min

Serunding udang kering (dried shrimp floss)

1 Std. 10 Min

Gado gado

1 Std.

Yasai miso ramen

35 Min

Soba noodle and tofu salad

35 Min

Okonomiyaki

30 Min