Kompatible Versionen
Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Ananas poché
- 1 ananas frais (environ 710 g)
- eau pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal), plus un supplément pour bol d’eau glacée
- 30 g de jus de citron
- glaçons, pour le bol d’eau glacée
- 60 g de sucre, pour conserver l'ananas
Sorbet à l'ananas
- 395 g d'ananas frais, sans écorce ni cœur, coupé en morceaux (2,5 cm)
- 395 g de crème de noix de coco
- 115 g de sucre
- 200 g de sirop simple (voir Conseil)
- ½ c. à thé d'acide citrique
- ½ c. à thé de gomme xanthane
Mochi au beurre
- 115 g de beurre végane, à température ambiante, plus un supplément pour beurrer
- 395 g de sucre
- 340 g de crème de noix de coco
- 395 g de lait de coco
- 200 g de substitut d'œufs, p. ex. JUST Egg (voir Conseil)
- ¾ c. à thé d'extrait naturel de vanille
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ¾ c. à thé de sel
- 450 g de farine de riz gluant (farine de mochi)
Poudre de noix de coco
- 85 g de noix de coco en poudre
- 30 g de sucre à glacer
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 3333.2 kJ / 796.7 kcal
- Protein
- 7.8 g
- Kohlenhydrate
- 111.5 g
- Fett
- 36.9 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 28.2 g
- Ballaststoff
- 4.1 g
- Natrium
- 300.1 mg
Alternative Rezepte
Glace pilée à la fraise (d'inspiration coréenne)
8 godz. 5 min
Biscuits au chocolat chaud gluant (métrique)
2 godz. 40 min
Smoothie aux noix de cajou et au cacao
Brak ocen
Tarte aux pacanes au bourbon en croûte de roulés à la cannelle
2 godz. 5 min
Beurre de culture
12h 15 min
Sauce fromagée à la bière
30min
Sauce au fromage à base de plantes pour nachos (Matthew Kenney)
Brak ocen
Gin tonic infusé à l'ananas
Brak ocen
Pizza au curcuma aux anchois, fleurs de courgettes et oignons
2h 15 min
Bols de smoothie vert (Matthew Kenney)
15min
Antonio Bachour: Crème brûlée et fruits tropicaux (métrique)
3 godz. 40 min
Quatre-quarts à l'écorce de citron
1h 50min