Pampuchy z czekoladą, sos śliwkowy i zabajone

Name: Pampuchy z czekoladą, sos śliwkowy i zabajone
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porcji
Ingredients: 400 g śliwek, dojrzałych; 70 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 650 g wody; 170 - 190 g cukru; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 30 g masła; 100 g mleka; 20 g drożdży świeżych; 300 g mąki pszennej; 1 jajko; ½ łyżeczki soli; 40 g wina Marsala, słodkiego; 40 g białego wina; 6 żółtek

4.7 (7 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 8 porcji

Zutaten

400 g śliwek, dojrzałych, bez pestek, przekrojonych na pół
oder 400 g śliwek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, bez pestek, przekrojonych na pół
70 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki, plus 16 kostek (ok. 80 g) do nadzienia i dodatkowo starta czekolada do dekoracji
650 g wody
170 - 190 g cukru
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
10 g octu balsamicznego (optional)
30 g masła, miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
100 g mleka
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
oder 2 łyżeczki suchych drożdży
300 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 jajko
½ łyżeczki soli
40 g wina Marsala, słodkiego (patrz wskazówka)
40 g białego wina
6 żółtek

Nährwerte: pro 1 porcję
Kalorien: 1921.5 kJ / 459.2 kcal
Protein: 8.7 g
Kohlenhydrate: 70.5 g
Fett: 15.3 g
Gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoff: 4.2 g
Natrium: 173.9 mg