Zum Hauptinhalt springen Suchen
Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese
Keine Bewertungen
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 1 Std.
4 porties
Kostenlos registrieren

Zutaten

Saltimbocca en groenten
  • kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
    4 stukken
  • zout naar eigen smaak
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
  • verse salieblaadjes
    8
  • Parma ham (± 100 g)
    8 sneetjes
  • water
    500 g
  • wortelen in hapklare stukken
    100 g
  • peterseliewortel in hapklare stukken
    150 g
  • pastinaak in hapklare stukken
    150 g
Risotto en afronding saltimbocca
  • Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
    60 g
  • sjalotten in tweeën gesneden
    80 g
  • teentjes knoflook
    2
  • extra vergine olijfolie
    50 g
  • risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
    250 g
  • witte wijn, droog
    80 g
  • saffraan (0,1 g)
    1 pak
  • bevroren doperwten
    100 g
  • kippenbouillon
    500 g
  • zout naar smaak
    ½ - 1 tl
  • olie om te frituren
  • mascarpone
    50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1666 mg
Protein 46 g
Kalorien 3184.6 kJ / 761.2 kcal
Fett 28.2 g
Ballaststoff 6.5 g
Gesättigte Fettsäuren 9.2 g
Kohlenhydrate 75.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Winter recepten 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

4.7(15)

1 Std. 30 Min

Lamskoteletjes met Ratatouille, Bonen en Aardappelgratin

1.0(1)

1 Std. 25 Min

Gegrilde Steak met Rode Pepersaus

Keine Bewertungen

Kip tikka masala

4.9(15)

1 Std. 10 Min

Chinees wok met varkensvlees met groenten

4.7(42)

1 Std. 20 Min

Koreaanse Fried Chicken

4.6(8)

3 Std. 10 Min

İzmir Köfte - Gehaktballetjes uit Izmir

4.4(15)

1 Std. 5 Min

Gyoza met kip en knoflook

4.3(3)

45 Min

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

5.0(1)

2 Std. 20 Min

Gestoomde kip op zijn geheel

Keine Bewertungen

Zuiderse gebakken kip en zoete maïs

4.0(3)

55 Min

Rundsburgers met kaasvulling

4.9(9)

40 Min

 Alle anzeigen
Alle anzeigen