Schnitzel de cerdo katsu con ensalada verde

Papas al horno

• 500 g de papa, en gajos
• 5 g de miel de abeja
• 20 g de aceite vegetal
• ½ cdita de ajo en polvo
• 2 - 3 pizcas de azúcar morena
• ½ cdita de sal
• 2 - 3 pizcas de pimienta blanca molida

Ensalada de col blanca

• 300 g de col blanca, en trozos (5-6 cm)
• 30 g de salsa de soya
• 30 g de vinagre de arroz
• 1 cdita de semillas de ajonjolí
• ¼ cdita de sal
• ¼ cdita de azúcar

Aderezo de wasabi y eneldo

• 5 g de eneldo fresco, sólo las hojas
• 1 - 2 cdita de pasta de wasabi
• 25 g de vinagre de arroz
• 50 g de yogur
• 50 g de mayonesa
• 2 - 3 pizcas de azúcar
• 2 - 3 pizcas de sal
• 1 huevo
• 60 g de agua mineral gasificada
• 30 g de fécula de maíz
• ½ cdita de sal
• ¼ cdita de pimienta blanca molida
• 3 - 4 cdas de harina de trigo
• 4 milanesa de cerdo (aprox. 120 g cada uno)
• 100 g de pan molido
• sal, para sazonar
• aceite vegetal, para freír