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Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse

Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse
4.5 45 Bewertungen
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 48 Std.
4 Stück
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Zutaten

Pinsateig
  • Wasser
    310 g
  • Hefe (erbsengroß)
    1 g
  • Weizenmehl Type 550
    350 g
  • Dinkelmehl Type 630
    50 g
  • Reismehl
    75 g
  • Kichererbsenmehl
    25 g
  • Salz
    2 TL
  • Olivenöl
    10 g
Rhabarber und Fertigstellung
  • Rhabarber (ca. 300 g), in Stücken (5 mm)
    3 - 4 Stängel
  • Zucker zum Bestreuen
  • Crème fraîche (siehe Tipp)
    300 g
  • Honig
    30 g
  • Thymian abgezupft
    1 - 2 Zweige
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Ziegenkäserolle in Scheiben (2-3 mm)
    1
  • Walnusshälften
    20 - 30 g
  • Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
    4

Nährwerte pro 1 Stück

Kalorien 816 kcal / 3414 kJ
Protein 26 g
Fett 33 g
Kohlenhydrate 105 g
Ballaststoff 6.9 g
Gesättigte Fettsäuren 16 g
Natrium 1991 mg

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