Slow Cooking Beef Madras

Name: Slow Cooking Beef Madras
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 - 2 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer, frisch; 20 g Öl; 50 g Zwiebel; 400 g Rindernacken; 25 g Tomatenmark; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; ¼ TL Pfeffer; ½ - 1 TL Chilipulver; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); ½ TL Kardamom; 100 g Tomaten; 100 g Wasser; 10 g Zitronensaft; ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std.

2 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
1 - 2
Ingwer, frisch in Scheiben (ca. 2 mm)
15 g
Öl
20 g
Zwiebel halbiert, in Ringen
50 g
Rindernacken in Würfeln (3 cm)
400 g
Tomatenmark
25 g
Koriander, gemahlen
1 TL
Kurkuma
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Chilipulver
½ - 1 TL
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL
Kardamom
½ TL
Tomaten geviertelt
100 g
Wasser
100 g
Zitronensaft
10 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Koriander zum Garnieren