Babyfreundliche Lachs-Pesto-Päckchen mit Basmatireis und Fisolen

Basilikum-Pesto

• 40 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 15 g Pinienkerne
• 40 g Basilikumblätter, frisch, gewaschen
• 40 g Zitronensaft (ca. 1 große Zitrone)
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 75 g natives Olivenöl extra

Lachs, Fisolen und Reis

• 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut, je ca. 130g, ohne Gräten
  oder 4 Lachsfilets, gefroren, ohne Haut, aufgetaut, je ca. 130g, ohne Gräten
• 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1200 g Wasser
• 200 g Basmatireis
• 400 g Fisolen, frisch, gewaschen, Enden abgeschnitten, in Stücken (2 cm)
• 1 EL Butter
• 1 TL Zitronensaft