Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

Name: Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Ingredients: du beurre; de farine de blé; 300 g de beurre; 700 g d'eau; 1200 g de pommes de terre; 500 g de farine d'épeautre; 1 ½ c. à café de sel; ½ cube de levure fraîche; 300 g d'eau; 250 g de sucre; 1 c. à café de sucre vanillé, fait maison; 1 citron; 1 pincée de sel; 5 œufs; 370 g de farine de blé; 1 sachet de levure chimique; 40 g de lait; 100 g d'oignons; 3 brins de persil frais; 250 g d'eau; 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes; 35 g de vinaigre; 30 g d'huile de tournesol; 1 c. à café de moutarde; 1 c. à café de sel; 1 pincée de noix de muscade moulue; ½ c. à café de poivre moulu; 80 g tomates séchées à l'huile; 40 g roquette; ¼ - ½ c. à café de sel

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Vorbereitung 1 Std. 45 Min

Gesamt 3 Std.

6 portions

Zutaten

du beurre pour le moule
de farine de blé pour le moule
300 g de beurre en morceaux (2 cm)

Cuisson des pommes de terre

700 g d'eau
1200 g de pommes de terre petites, à chair ferme, non pelées

La pâte à pain à l'épeautre

500 g de farine d'épeautre claire
1 ½ c. à café de sel
½ cube de levure fraîche
300 g d'eau

Le kouglof au citron

250 g de sucre
1 c. à café de sucre vanillé, fait maison

½ c. à café d'extrait naturel de vanille
1 citron le zeste uniquement
1 pincée de sel
5 œufs
370 g de farine de blé
1 sachet de levure chimique (15 g)
40 g de lait