Zuppa di lenticchie e funghi

Name: Zuppa di lenticchie e funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino rosso; 60 g di cipolla; 830 g di acqua; 300 g di funghi freschi; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 250 g di lenticchie rosse secche; 20 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di curry in polvere; 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; ¼ - ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe macinato; 200 g di panna (30-40% di grassi); prezzemolo fresco; pane

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

2 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso, senza semi, a pezzi
60 g di cipolla, a metà
830 g di acqua
300 g di funghi freschi in quarti o a fette
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
oder 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
250 g di lenticchie rosse secche
20 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di curry in polvere
2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato
¼ - ½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe macinato
200 g di panna (30-40% di grassi)
prezzemolo fresco q.b. per guarnire
pane q.b. per servire

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1965.7 kJ / 469.8 kcal
Protein: 19.4 g
Kohlenhydrate: 47.2 g
Fett: 24.6 g
Gesättigte Fettsäuren: 12.1 g
Ballaststoff: 8.3 g
Natrium: 264.6 mg