Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern

Name: Lauwarmer Buchweizensalat mit Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Suppengemüse; 100 g rote Paprika; 70 g Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Salz; 5 Prisen Pfeffer; 250 g Buchweizen; 280 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Stängel Koriander; 3 Stängel Dill; 2 Stängel Petersilie; 4 Basilikumblätter, frisch; 3 Minzblätter; 3 Passionsfrüchte; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Balsamico, hell

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

rote Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehen
2
Suppengemüse (Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel), in Stücken
250 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Olivenöl
70 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
5 Prisen
Buchweizen
250 g
Wasser
280 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Koriander abgezupft
3 Stängel
Dill abgezupft
3 Stängel
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Basilikumblätter, frisch
4
Minzblätter
3
Passionsfrüchte
3
Zitronensaft
2 EL
Balsamico, hell
1 EL