Ciasto na pizzę na zakwasie

Name: Ciasto na pizzę na zakwasie
Prep time: 15 min
Cook time: 19 h 15 min
Total time: 19 h 15 min
Yield: 3 sztuki
Ingredients: 30 g wody; 30 g mąki żytniej; 30 g żytniego zakwasu chlebowego; 450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 280 g wody; 20 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki soli

4.3 (32 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 19 Std. 15 Min

Portionen 3 sztuki

Zutaten

30 g wody, letniej
30 g mąki żytniej, typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia
oder 450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody, letniej
20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Nährwerte: pro 1 sztukę
Kalorien: 2757.2 kJ / 659 kcal
Protein: 16.5 g
Kohlenhydrate: 125.5 g
Fett: 11.8 g
Gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
Ballaststoff: 3.9 g
Natrium: 1171.7 mg