Tempeh

Name: Tempeh
Prep time: 30 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 600 g
Ingredients: 300 g de graines de soja jaunes et déshydratées; 1100 g d'eau; 2 c. à soupe vinaigre; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à café rase de culture de tempeh rhizopus oryzae

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 48 Std.

Portionen 600 g

Zutaten

300 g de graines de soja jaunes et déshydratées (bio de préférence)
1100 g d'eau
2 c. à soupe vinaigre
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à café rase de culture de tempeh rhizopus oryzae ("tempeh starter" en anglais)

Nährwerte: pro 100 g
Kalorien: 142.2 kcal / 594.8 kJ
Protein: 5.4 g
Fett: 11.8 g
Kohlenhydrate: 5 g
Ballaststoff: 2.4 g
Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g
Natrium: 399 mg