Hühnerbouillon Paste

Name: Hühnerbouillon Paste
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 800 g
Ingredients: 600 g Pouletfleisch, ohne Haut und Knochen; 400 g weisses Gemüse, gemischt; 8 Stängel Kräutermischung, frisch; 300 g Meersalz, grobkörnig; 200 g Weisswein; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 2 Nelken; 10 Koriandersamen

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

800 g

Zutaten

Pouletfleisch, ohne Haut und Knochen Sehnenfrei, gewürfelt
600 g
weisses Gemüse, gemischt (z.B. Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch), in Stücken
400 g
Kräutermischung, frisch (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie), abgezupft
8 Stängel
Meersalz, grobkörnig
300 g
Weisswein
200 g
200 g Wasser
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Nelken
2
Koriandersamen
10