Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 468.8 mg

Protein 27.1 g

Kalorien 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Fett 27.5 g

Ballaststoff 1.8 g

Gesättigte Fettsäuren 10.6 g

Kohlenhydrate 17.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Chef favourites 57 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen...

Lentil curry (dahl)

30 Min

Stuffed tomatoes

50 Min

Broccoli and blue cheese soup

25 Min

Baked cheesecake

2 Std. 55 Min

Béarnaise sauce

10 Min

Focaccia

2 Std. 5 Min

Pasta Alfredo with mushrooms

40 Min

Frozen breakfast bowls

10 Min

Rice cake with sweet azuki bean paste

8 Std. 30 Min

Sausage dogs

2 Std. 5 Min

Rhubarb and vanilla rhumba

25 Min

Bloody Maria

2 Std. 45 Min