Rolls à la pistache

Rolls à la pistache

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

250 g de lait demi-écrémé
25 g de farine
1 œuf
1 jaune d'œuf
20 g de pâte de pistache
35 g de sucre en poudre

Pâte à brioche

130 g de lait

130 g de crème fraîche
20 g de levure boulangère fraîche

10 g de levure boulangère sèche
50 g de pistache, grillée, décortiquée et non salée
500 g de farine de blé type 55
4 œufs
10 g de sel
50 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
farine de blé pour le récipient
1 jaune d'œuf
pistache verte, concassée

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 743.3 mg

Protein 20.9 g

Kalorien 3333.1 kJ / 796.6 kcal

Fett 39.4 g

Ballaststoffe 4.4 g

Gesättigte Fettsäuren 20.2 g

Kohlenhydrate 89.2 g

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Frankreich

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