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Robalo frito com pickles de vegetais e molho de tamarindo
TM6 + Thermomix Friend

Robalo frito com pickles de vegetais e molho de tamarindo

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Zutaten

  • 200 g rábano branco
  • 800 g filete de robalo (4-6 pedaços), c/ pele
    oder 800 g filete de peixe branco (4-6 pedaços), c/ pele
  • 1 c. chá de curcuma em pó
  • 5 c. sopa de vinagre de arroz
  • 1 c. chá de açúcar
  • 2 c. sopa de mirin
  • 20 g farinha
  • 20 g amido de milho
  • 1 c. chá de gengibre em pó
  • 1 c. chá de canela em pó
  • 1 ½ c. chá de sal, mais 1 pitada p/ temperar
  • ¼ c. chá de pimenta preta
  • 1080 g água
  • 100 g lentilhas pretas
  • 4 dentes de alho
  • 20 g azeite
  • 2 - 3 pitadas de flocos de malagueta seca
  • 80 - 100 g açúcar amarelo
    oder 80 g açúcar de palma
  • 80 g pasta de tamarindo
  • 200 g leite de coco
  • 1 limão (casca, só a parte amarela) cortada em tiras estreitas
  • 1 malagueta vermelha cortada em tiras finas
  • Óleo q.b. p/ fritar
  • Germinados frescos q.b. p/ guarnecer

Nährwerte
pro 1 dose
Kalorien
2673.4 kJ / 639 kcal
Protein
46.8 g
Kohlenhydrate
68.6 g
Fett
16.8 g
Gesättigte Fettsäuren
8.8 g
Ballaststoff
6.2 g
Natrium
1089.3 mg

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