Rumänische Hackfleischröllchen (Mititei)

Name: Rumänische Hackfleischröllchen (Mititei)
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 16 Stück
Ingredients: ½ TL Pimentkörner; 3 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Korianderkörner; ½ TL Kreuzkümmelsamen; 1 Sternanis; 6 Knoblauchzehen; 240 g Wasser; 1 Blatt Gelatine; 1 EL Gewürzpaste für Rindfleischbrühe, selbst gemacht; 1 TL Natron; 200 g Schweinebauch, ohne Schwarte; 400 g Rinderhackfleisch; 2 Prisen Pfeffer; 2 TL Paprika edelsüß; ¼ TL Salz; Senf

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Vorbereitung 45 Min

Gesamt 9 Std.

16 Stück

Zutaten

Pimentkörner
½ TL
Thymian, getrocknet
3 TL
Korianderkörner
½ TL
Kreuzkümmelsamen
½ TL
Sternanis
1
Knoblauchzehen
6
Wasser
240 g
Gelatine geviertelt
1 Blatt
Gewürzpaste für Rindfleischbrühe, selbst gemacht
1 EL
2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Natron
1 TL
Schweinebauch, ohne Schwarte in Stücken (3 cm), 30 Minuten angefroren
200 g
Rinderhackfleisch (siehe Tipp)
400 g
Pfeffer
2 Prisen
Paprika edelsüß
2 TL
Salz
¼ TL
Senf zum Servieren