Gegrillter Schweinebauch mit Süß-Sauer-Sauce

Name: Gegrillter Schweinebauch mit Süß-Sauer-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Kümmelsamen; 2 TL Korianderkörner; ½ - 1 TL Zimt; 1 TL Chiliflocken; 1 Sternanis; 1 ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Knoblauch, granuliert; ½ TL Zwiebelpulver; 1 TL Pfeffer; 15 g Meersalz, grob; 5 g Zucker; 900 g Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte; 1250 g Wasser; 30 g Zitronensaft; 10 g Speisestärke; 90 g Sweet-Chili-Sauce; 2 TL Sojasauce

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 12 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Kümmelsamen
1 TL
Korianderkörner
2 TL
Zimt
½ - 1 TL
Chiliflocken
1 TL
Sternanis
1
Paprika edelsüß
1 ½ TL
Knoblauch, granuliert
½ TL
Zwiebelpulver
½ TL
Pfeffer
1 TL
Meersalz, grob
15 g
Zucker
5 g
Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte am Stück, in 6 Stücken (à 150 g)
900 g
Wasser
1250 g
Zitronensaft
30 g
Speisestärke
10 g
Sweet-Chili-Sauce
90 g
Sojasauce
2 TL