Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

3.7 26 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

18 unidades

Zutaten

Mermelada de cebolla

250 g de cebolla cortada en cuartos
200 g de azúcar
1 hoja de laurel seca
½ palo de canela
2 de clavos enteros
20 g de pasas sin semillas
20 g de vino de Jerez seco
40 g de vinagre de vino tinto
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Crema de parmesano

80 g de queso parmesano cortado en trozos
350 g de nata (35% de grasa)
4 yemas de huevo
¼ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y cocción de los calabacines

2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
500 g de agua
2 cucharadas de azúcar para caramelizar
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 unidad

Protein 4.05 g

Kalorien 590 kJ / 141 kcal

Fett 10.83 g

Ballaststoff 0.47 g

Kohlenhydrate 6.82 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

De tapas 80 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen...

Hojaldres con berenjena

40 Min

Timbales de calabacín con queso fresco

45 Min

Tartaletas de queso soufflé

35 Min

Hojaldre de espárragos blancos en conserva y salmón con bearnesa

40 Min

Asado de frutos secos

30 Min

Crujiente de coliflor

1 Std.

Montaditos de pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

45 Min

Brochetas de tomates secos a la hierbabuena

1 Std. 15 Min

Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

30 Min

Berenjenas rellenas con huevo

1 Std.

Tostas de cebolla caramelizada con solomillo y camembert

50 Min

Berenjenas a la crema

1 Std.