Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 6 Std. 10 Min

12 pieces

Zutaten

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 g
whipping cream
125 g

Raspberry Filling

raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
caster sugar
30 g

Craquelin

unsalted butter diced, soft
80 g
Demerara sugar
70 g
plain flour
80 g

Choux

water
250 g
unsalted butter diced
90 g
caster sugar
10 g
fine sea salt
½ tsp
plain flour
150 g
medium eggs
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 g

Assembly

icing sugar (optional) for dusting

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 231.9 mg

Protein 7.7 g

Kalorien 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Fett 35.2 g

Ballaststoff 2.2 g

Gesättigte Fettsäuren 20.8 g

Kohlenhydrate 40.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Manifesto 203 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Pistachio Macarons with Pistachio Ganache

2 Std. 30 Min

Apple and Cinnamon Swirled Bread

1 Std. 50 Min

Fluffy Japanese Cheesecake

1 Std. 50 Min

Focaccia

3 Std.

Portuguese Bread (Pão de água)

3 Std. 30 Min

Crème Pâtissière

15 Min

Baguettes

3 Std. 45 Min

Raspberry and Vanilla Éclairs

2 Std.

Baci di Dama Hazelnut Biscuits

2 Std. 10 Min

Sweet Pastry Tartlets

1 Std. 45 Min

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1 Std. 5 Min

Rosemary and Sea Salt Bread

1 Std. 55 Min