Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.0 3 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorien 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fett 79.8 g

Ballaststoff 2.7 g

Gesättigte Fettsäuren 28.8 g

Kohlenhydrate 78.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen...

Creamy Turmeric Ginger Lemonade

5min

Meatloaf with Mushroom Sauce

1h 30min

Mixed Berries Pavlova Stack

5h 30min

Spiralized Colorful Vegetable Salad

30min

Broccoli and Bacon Bites

1h

Salmon and Mushroom Rice

1h

Whole Chicken with Saffron Rice and Steamed Vegetables

1h

Potato Gratin

1h 10min

Soft Fresh Cheese

15h 20min

Slow Cooked Potatoes (TM6)

45min

Roast potatoes with gremolata (peeler)

1h 20min

Kimchi Tofu Soup

35min