Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Keine Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 93 mg

Protein 46 g

Kalorien 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoff 0.4 g

Gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Lasagne à la bolognaise

2 Std. 30 Min

Poulet au poivron rouge

1 Std. 5 Min

Butter Chicken à l'indienne

1 Std.

Chilli con carne

40 Min

Pâtes au poulet, champignons et haricots verts

40 Min

Poulet aux légumes, sauce à la crème

50 Min

Poulet épicé et riz coco

1 Std. 25 Min

Ailes de poulet aux cinq épices

45 Min

Burrito bibimbap

45 Min

Burger de bahn mi à la vapeur et pickles de carotte

45 Min

Boulettes de viande à la sauce tomate

45 Min

Burger de poulet à l'indienne

4 Std.

Alle anzeigen

Alle anzeigen