Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Keine Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 93 mg

Protein 46 g

Kalorien 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoff 0.4 g

Gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen...

Poulet et riz aux champignons

30 Min

Riz au porc doré

1 Std.

Lasagne à la bolognaise

2 Std. 30 Min

İzmir Köfte - Boulettes de viande d'Izmir

1 Std. 5 Min

Pain de viande

1 Std. 20 Min

Burger DELUXE

Keine Bewertungen

Porc au caramel

45 Min

Curry de poulet Thaï rapide

40 Min

Tajine d'agneau aux prunes et aux abricots

1 Std. 50 Min

Kibbeh au four (Kibbeh bil sanieh)

Keine Bewertungen

Kibbeh et sauce au yaourt

Keine Bewertungen

Gratin à la saucisse au fenouil et à la burrata

45 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen