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Pizza met parmaham en walnoten

Pizza met parmaham en walnoten
5.0 1 Bewertung
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 28 Std.
2 stuks
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Zutaten

Starter
  • gedroogde gist
    3 g
  • water
    350 g
  • Italiaanse bloem Type 00
    300 g
  • suiker
    10 g
Deeg
  • Italiaanse bloem Type 00
    125 g
  • griesmeel
    75 g
  • extra vergine olijfolie
    15 g
  • zout
    12 g
  • water
    250 g
  • citroensap
    30 g
    azijn
Pizza
  • olijfolie
  • olijfolie
    30 g
  • teentje knoflook
    1
  • roodlof (radicchio), in repen (zie tip)
    300 g
    300 g witloof, in repen
  • zout
    2 snuifjes
  • mozzarella geraspt
    200 g
  • peper, gemalen
    1 snuifje
  • griesmeel om te bestuiven
  • olijfolie
    2 el
  • parmaham gesneden
    150 g
  • walnoten, gehakt
    50 g
  • honing
    2 el
  • blauwschimmelkaas (optional)
    50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 stuk

Natrium 4024.5 mg
Protein 73.8 g
Kalorien 8274.9 kJ / 1977.8 kcal
Fett 121.2 g
Ballaststoff 10.3 g
Gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 228.4 g

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