Hot Cross Buns (Englische Osterbrötchen)

Name: Hot Cross Buns (Englische Osterbrötchen)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 140 g Milch; 30 g Zucker; 5 g Trockengerm; 90 g Butter; 1 Ei (Größe M); 320 g Weizenmehl Type 550 oder 700; 1 TL Zimt, gemahlen; ½ TL Muskat, gemahlen; ¼ TL Nelken, gemahlen; ½ TL Salz; 100 g Trockenobst, gemischt; 25 g Weizenmehl; 30 g Wasser; 1 TL Öl; 1 Prise Salz; 30 g Wasser; 30 g Zucker; Butter

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

8 Portionen

Zutaten

Teig

Milch
140 g
Zucker
30 g
Trockengerm
5 g
Butter etwas mehr zum Einfetten
90 g
Ei (Größe M)
1
Weizenmehl Type 550 oder 700 etwas mehr zum Bemehlen
320 g
Zimt, gemahlen
1 TL
Muskat, gemahlen
½ TL
Nelken, gemahlen
¼ TL
Salz
½ TL
Trockenobst, gemischt in kleinen Stücken, nach Belieben (siehe Tipp)
100 g
100 g Kandierte Früchte, gemischt, in kleinen Stücken, nach Belieben (siehe Tipp)