Muhammara (dip de poivrons et noix)

Name: Muhammara (dip de poivrons et noix)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 450 g
Ingredients: 100 g d'huile d'olive extra vierge; 40 g de pain; 350 g de poivrons rouges grillés, en conserve; 2 - 4 gousses d'ail; 75 g de noix décortiquée; 2 c. à soupe de mélasse de grenade; 1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé; ½ c. à café de cumin en poudre; ½ c. à café de paprika; ¼ c. à café de poivre de Cayenne moulu; ½ c. à café de sel; feuilles de persil frais

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 10 Min

450 g

Zutaten

100 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour la finition
40 g de pain en morceaux
350 g de poivrons rouges grillés, en conserve peau et graines retirées (voir conseil)

350 g de poivrons rouges, frais, grillé, coupé en morceaux, peau et graines retirées (voir conseil)
2 - 4 gousses d'ail
75 g de noix décortiquée
2 c. à soupe de mélasse de grenade
1 c. à café de jus de citron fraîchement pressé à ajuster selon le goût
½ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de paprika
¼ c. à café de poivre de Cayenne moulu
1 c. à café de flocons de piment séché (optional) d'Alep

1 c. à café de piment séché en flocons
½ c. à café de sel à ajuster selon le goût
feuilles de persil frais

feuilles de menthe fraîche