Italian ricotta doughnuts with citrus curd

Italian ricotta doughnuts with citrus curd

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

24 pieces

Zutaten

Ricotta

full cream milk
1800 g
white vinegar
80 g

Citrus curd

orange juice (approx. ½ orange)
30 g
lemon juice (approx. ½ lemon)
20 g
caster sugar
110 g
unsalted butter softened
80 g
eggs
2

Ricotta doughnuts

egg
1
caster sugar
120 g
plain flour
150 g
full cream milk
50 g
baking powder
2 tsp
lemon zest only, grated, no white pith
¼
vegetable oil for deep frying
1500 g
ground cinnamon
1 tsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 188.7 mg

Protein 4.6 g

Kalorien 2937.8 kJ / 699.5 kcal

Fett 68.5 g

Ballaststoff 0.3 g

Gesättigte Fettsäuren 10.7 g

Kohlenhydrate 19.7 g

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