Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

3.7 10 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

8 pezzi

Zutaten

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (optional)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
3 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale preferibilmente integrale + q.b.
100 g di chicchi di quinoa
8 fette di melanzane grigliate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 3 g

Brennwert 448 kJ / 107 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 60 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Finocchi ripieni al cous cous

1 Std.

Mattonelle di miglio in salsa

45 Min

Melanzane ripiene di quinoa

1 Std. 35 Min

Insalata di quinoa con zucchine e carote in salsa agrodolce

1 Std. 35 Min

Insalata di quinoa con pomodori e spinaci

30 Min

Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto

45 Min

Quinoa alla caprese

30 Min

Tofu al cartoccio con verdure

40 Min

Crocchette di fagioli e spinaci (vegan)

1 Std. 20 Min

Pilaf di lenticchie e bulgur con la zucca

1 Std.

Insalata di quinoa e lenticchie

35 Min

Barrette di quinoa, chia, banana e mirtilli

1 Std. 20 Min