Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

3.7 10 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

8 pezzi

Zutaten

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (optional)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
3 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale preferibilmente integrale + q.b.
100 g di chicchi di quinoa
8 fette di melanzane grigliate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 3 g

Brennwert 448 kJ / 107 kcal

Fett 6 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 60 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Burger vegan

5 Std.

Frittata senza uova

1 Std. 50 Min

Mattonelle di miglio in salsa

45 Min

Tortini di quinoa

1 Std.

Insalata di quinoa con fagioli e formaggio di capra

20 Min

Tofu al cartoccio con verdure

40 Min

Insalata di mare veloce con quinoa

40 Min

Crocchette di fagioli e spinaci (vegan)

1 Std. 20 Min

Polpette di tempeh con pomodorini confit (vegan)

1 Std.

Frittata con carciofi e piselli (senza uova)

1 Std. 20 Min

Burger veg di soia

3 Std. 20 Min

Burger di azuki verdi e pinoli al profumo di basilico

20 Min