Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std.

6 Portionen

Zutaten

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 9 g

Brennwert 1697 kJ / 406 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 12 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pirates Cooking 63 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Weiße Tomatensuppe

40 Min

Baumkuchen mit Baileys-Zabaglione

2 Std. 15 Min

Remoulade

10 Min

Mayonnaise

5 Min

Zabaglione

15 Min

Wildbratwurst

3 Std. 30 Min

Geflügelleber Crème brûleé

13 Std.

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2 Std. 20 Min

Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

40 Min

Rotweinbirnen

3 Std. 20 Min

Schalottenconfit mit Portwein

1 Std. 10 Min

Cranberry-Rosmarin-Chutney

40 Min