Salmon fillets with buckwheat and asparagus

Salmon fillets with buckwheat and asparagus

4.0 3 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

orange zest
1 tsp
orange juice (approx. 1 orange)
100 g
honey
30 g
wasabi paste, ready-made (optional) to taste
¼ tsp
mixed fresh herbs leaves only (e. g. parsley, dill, coriander)
10 - 12 sprigs
fresh salmon fillets, skinless boneless (approx. 4 fillets)
400 g
fine salt plus extra to taste
1 - 2 pinches
freshly ground black pepper plus extra to taste
1 - 2 pinches
green asparagus trimmed (see tip)
500 g
leek white part only, cut into quarters (approx. 160 g)
160 g
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
buckwheat grains
300 g
300 g white jasmine rice
dry white wine
100 g
water
750 g
vegetable stock paste, homemade
2 tbsp
2 vegetable stock cubes (each for 0.5 l)
lemon juice (approx.1 lemon)
40 g
pumpkin seeds
30 g
30 g sunflower seeds
cashew nuts, roasted, unsalted (optional)
100 g
goat's cheese crumbled (optional)
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 63.7 g

Brennwert 4171 kJ / 993 kcal

Fett 51.9 g

Ballaststoffe 8.4 g

Kohlenhydrate 65.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Varoma cooking 10 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Cod with citrus butter

50 Min

Squid and Shrimp Risotto

1 Std.

Veal fillet with mirabelle plums

1 Std. 50 Min

Sardine Parcels with Green Bean Salad

1 Std.

Goat's Cheese Flans with Yoghurt Sauce and Leeks

45 Min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1 Std. 40 Min

Chicken with egg and almond sauce

45 Min

Cream of Asparagus Soup

15 Min

Fish and potatoes with tomato sauce

50 Min

Floating islands

40 Min

Cod Soup with Crispy Bacon and Leeks

45 Min

Baked spinach and eggs

40 Min