Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2.3 4 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

10 Portionen

Zutaten

Wildpastetchen

Schweinefleisch, sehnenfrei in Würfeln (3 cm)
100 g
Wildgulasch z.B. aus Hirschkeule oder Hirschrücken (3 cm)
300 g
Pistazien, ungesalzen, geschält
50 g
Haselnüsse
50 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Cranberrys, getrocknet
50 g
Speckwürfel
100 g
Nelken, gemahlen
½ TL
Zimt
½ TL
Weinbrand
30 g
Eiweiß
1
Salz
1 ½ TL
Schweineschmalz weich, in Stücken
50 g

Portweingelee

Gelatine
5 Blatt
roter Portwein
150 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Msp.
Zucker
70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 15 g

Brennwert 1117 kJ / 267 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Forellen-Erbsen-Terrine

7hod. 45min.

Spargel-Scampi-Terrine

10hod.

Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel

10min.

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min.

Geflügelleber Crème brûleé

13hod.

Kaninchen-Terrine

1hod. 10min.

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4hod. 30min.

Meerrettich-Creme mit Apfel-Gurken-Häckerle

4hod. 30min.

Roquefort-Dressing

10min.

Meeresfrüchte-Cocktail

10min.

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26hod.

Apfel-Calvados-Sorbet

5hod. 30min.