Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 72 Std.

6 portions

Zutaten

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 4.7 g

Brennwert 1881 kJ / 450 kcal

Fett 47.5 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 1 g

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Auch enthalten in

Balade toulousaine 10 Rezepte
Frankreich

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