Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse

Name: Schweinefilet mit Rotweinsauce und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotten; 150 g Rotwein; 300 g Möhren; 1 Schweinefilet; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 130 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 8 Wacholderbeeren; 25 g Kirschkonfitüre; 20 g Butter; 1 TL Speisestärke

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Schalotten
30 g
Rotwein
150 g
Möhren in Stiften (1 x 7 cm)
300 g
Schweinefilet (500 g, Ø ca. 6 cm)
1
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Wasser
130 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Wacholderbeeren
8
Kirschkonfitüre
25 g
25 g Rote-Beeren-Konfitüre
Butter
20 g
Speisestärke
1 TL