Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Bignè con frutti canditi
Zutaten
Pasta choux
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150 g di acqua
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80 g di burro a pezzi
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1 pizzico di sale
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10 g di zucchero
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120 g di farina tipo 00
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3 uova
Farcitura
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80 g di zucchero
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3 uova
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1 stecca di vaniglia i semini estratti e la bacca
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250 g di latte
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25 g di amido di mais (maizena)
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35 g di burro a temperatura ambiente
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1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
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200 g di panna (min. 30% di grassi)
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35 g di liquore all'arancia
Terminare la preparazione
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75 g di frutta candita mista a tocchetti
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zucchero a velo a piacere
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pezzo
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