Hühnerfrikassee mit Spargel

Name: Hühnerfrikassee mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; 1 TL Öl; 350 g Reis, parboiled; 1300 g Wasser; 100 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 300 g Spargel; 150 g Erbsen, frisch; Salz; 800 g Hähnchenbrustfilets; 100 g Champignons; 70 g Butter; 60 g Mehl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Worcester-Sauce; ¼ TL Pfeffer; 150 g Sahne

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Öl
1 TL
Reis, parboiled
350 g
Wasser
1300 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
100 g
Staudensellerie in Stücken (3 cm)
100 g
Spargel in mundgerechten Stücken
300 g
Erbsen, frisch oder TK
150 g
Salz zum Würzen
Hähnchenbrustfilets
800 g
Champignons ggf. halbiert oder geviertelt
100 g
Butter
70 g
Mehl
60 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Zitronensaft
2 TL
Worcester-Sauce
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Sahne
150 g