Mousse au caramel salé

Mousse au caramel salé

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

8 portions

Zutaten

La crème

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4 œufs blancs et jaunes séparés
450 g de lait entier

La mousse au caramel

300 g de sucre en poudre
1 trait de jus de citron

1 c. à soupe d'eau
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 6 g

Brennwert 1044 kJ / 247 kcal

Fett 7 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 41 g

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Frankreich

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