Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Middle Eastern Aubergine Pies
Zubereitung 40 Min
Gesamt 2 Std.
4 portions
Zutaten
-
10 g fresh yeast, crumbleddried instant yeast1 tsp
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sugar1 tsp
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water125 g
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olive oil plus 3 Tbsp and extra for greasing50 g
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strong white bread flour250 g
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ras el hanout21 Tbsp
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fine sea salt2 ½ tsp
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aubergines diced (3-4 cm)700 - 800 g
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ground black pepper to taste
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preserved lemons halved, deseeded, to taste1 - 2
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garlic clove1
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fresh parsley leaves10 g
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pitted black olives50 g
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tinned chopped tomatoes400 g
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tomato purée1 Tbsp
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dried chilli flakes (optional)1 pinch
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ground cinnamon½ tsp
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ground ginger½ tsp
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ground cumin½ tsp
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smoked paprika½ tsp
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pistachio nuts, unsalted, shelled for sprinkling2 Tbsp
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2640 mg
Eiweiß
13 g
Brennwert
2541 kJ /
608 kcal
Fett
33 g
gesättigte Fettsäuren
5 g
Kohlenhydrate
58 g
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Vereinigtes Königreich und Irland
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