Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
Zutaten
La pâte feuilletée
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300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
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300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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150 g d'eau froide
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce de volaille et champignons
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80 g d'échalotes
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2 gousses d'ail
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100 g de lardons fumés
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100 g de champignons des bois frais type pleurotes, coupés en petits morceaux
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20 g d'huile d'olive
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250 g de blanc de volaille coupés en petits morceaux
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2 œufs
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3 pincées d'herbes de Provence déshydratées
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60 g de crème liquide 30-40% m.g.
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les pommes poêlées
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30 g de beurre demi-sel
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20 g de sucre de canne
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150 g de pommes coupées en petits morceaux
Le montage du feuilleté
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1 jaune d'œuf
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5 g d'herbes de Provence déshydratées pour la finition
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
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